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國外吃早餐，必學的9種蛋料理英文！三分鐘搞懂美式Brunch早午餐的蛋料理英文

在台灣吃早餐，若想要點蛋很簡單，不是蔥蛋，就是荷包蛋。
但到國外旅行吃 Brunch 早午餐的時候，服務生開口就是一長串英文…
在國外早餐想吃個蛋有沒有這麼難啊～～
美式早餐的蛋料理很多，正確的英文到底怎麼說呢？

Brunch Time~ 怎麼用英文點美國早午餐呢？
服務生：「早安，今天想吃點什麼呢？Good morning, what can I get for you today?」
你：「我想要一個蛋。I want an egg.」
服務生：「你想要哪種蛋呢？How would you like your eggs?」
服務生：「炒蛋？水波蛋？煎蛋？單面或是雙面的荷包蛋？
Scrambled? poached? fried? sunny-side-up or over-easy? 」

舉例A：「我要荷包蛋，蛋黃要煎熟喔～ I’d like a fried egg with a hard yolk.」
舉例B：「我要荷包蛋，蛋黃要煎熟喔～ I’d like a fried egg fried hard.」
舉例C：「我要水煮荷包蛋和土司～ I’d like a poached egg and toast.」

1) 單面荷包蛋 (太陽蛋)：Sunny-side-up egg

只有一面煎焦焦，另一面是半熟的蛋黃，一顆圓圓黃黃的像太陽一樣
“Sunny-side up” 就是「像太陽的那一面朝上」的意思

2) 雙面全熟荷包蛋：Over-egg

台灣人最熟悉的荷包蛋，兩面煎到蛋黃全熟，加上醬油最好吃啦～

3) 雙面半生荷包蛋：Over-easy egg

美國人比較少吃全熟的蛋，若沒有特別指定的話，餐廳基本上都是準備蛋黃偏生的蛋。
“Over-easy egg” 或 “Runny egg” 就是戳下去會流汁的那一種蛋啦！
但的雙面都煎過，不過，只有薄薄一層的蛋白是熟的，蛋黃仍是生的，呈液態。

4) 炒蛋：Scrambled eggs

5) 班尼迪克蛋 (半熟水煮蛋，淋上荷蘭醬)：Eggs-benedict

Eggs-benedict 其實就是半熟的水煮荷包蛋（一份餐點通常會有兩個蛋）
放在切片的英式麵包 (English muffin) 與火腿 (Ham)或培根 (Bacon)上面
再淋上金黃濃稠的蛋黃醬 / 荷蘭醬 (Hollandaise sauce)
吃的時候要把蛋切開，用麵包與肉片去沾蛋汁

6) 水波蛋 (半熟水煮荷包蛋)：Poached egg

水波蛋 (poached egg) 就是直接打進熱水裡煮出來的蛋，輕輕一碰蛋黃就會流出來了，超好吃～

7) 半熟水煮蛋：Soft boiled egg

在國外你若是點 “水煮蛋 Boiled egg”
服務生通常會問你： “How would you like your eggs?”
假如你想要很嫩會流汁的蛋黃，就可以說 “3 Munutes” （行家都是這樣吃滴～噴汁的最讚）
不過，如果擔心禽流感，想要煮熟一點，蛋黃硬一點的，就可以說 “5 Minutes”
用湯匙撬開蛋上面的氣室，再用湯匙挖出來就可以啦～

8) 全熟水煮蛋：Hard boiled egg

9) 煎蛋捲：Omelette

若在美國的飯店或餐廳用餐，Omelette 通常都是使用三顆蛋
若是在飯店內用早餐，通常會有一位現場的廚師為旅客煎蛋捲 omelette
廚師會問你想要加什麼在你的蛋捲裡
你可以選擇自己喜歡的食材，例如：
Mushroom (蘑菇)、Ham (火腿)、Bacon (培根)、
Green pepper (青椒)、Cheese (起司)、Tomato (番茄)、Onion (洋蔥)

假設通通都喜歡的話，就說 “Everything! 全部都加！“

備註：美國人喜歡用 “Omelet” ，法國人習慣用”Omelette”。
“Omelet” & “Omelette” 兩種用法都是正確的，意思與讀音都一樣，沒有差別喔～
→ 美國人在形容台灣的小吃「蚵仔煎」的時候，都習慣用 “Oyster omelet”.
→ 若你去法國旅行，餐廳的菜單上出現的煎蛋捲，拼法應該都是 “Omelette”